Departamento de Agroindustrias

El Departamento de Agroindustrias aporta al desarrollo científico y tecnológico en el área Agroindustrial, formando recursos humanos altamente calificados a nivel de pre y posgrado, que en conjunto con las actividades de Investigación y asistencia técnica, impulsan el desarrollo sostenible y sustentable a nivel nacional e internacional. Cuenta con una planta académica y administrativa altamente capacitada y comprometida, con en el quehacer institucional, económico, social y ambiental de nuestro país.

Contribuye al sector Agroindustrial a través del diseño, evaluación y optimización de procesos productivos sustentables e innovadores, en aplicaciones alimentarias y no alimentarias, cuyas materias primas proceden del sector agrícola, forestal y pesquero.
El Departamento cuenta con una Unidad de Transferencia Tecnológica Agroindustrial (UITTA) creada en el 2016 por el consejo directivo del departamento, para fortalecer la vinculación con el medio con una alta componente social. En la cual se realiza transferencia tecnológica, vinculando el sector productivo y la academia, funcionando como ente vinculador con redes de colaboración públicas   privadas, a través del desarrollo de proyectos. De esta forma se ofrecen soluciones tecnológicas para resolver problemas, enfrentar desafíos y cubrir necesidades de grandes y pequeñas empresas, productores y procesadores. Para ello, se cuenta con el apoyo de la Planta Piloto Agroindustrial, Laboratorios de Postcosecha, Microbiología y Compuestos Bioactivos.

Director

Dr. Christian Folch  

Doctor en Química

chfolch@udec.cl

Secretaria

Secretaria Dirección Departamento

Sra. Ana María Vega.             

avega@udec.cl

 

Investigación

Sus principales líneas de investigación son:

• Ingeniería de procesos: Operaciones de transferencia de masa, Automatización de procesos agroindustriales, Diseño y construcción de equipos agroindustriales, Tecnologías emergentes de procesamiento.
• Ingeniería de sistemas biológicos: Ingeniería de postcosecha, Biotecnología.
• Compuestos Bioactivos: Valorización de recursos naturales, Actividad y composición  bioactiva de productos agroindustriales, Micro-encapsulación.
• Biomateriales: Subproductos agroindustriales; Biocompuestos de valor agregado.
• Alimentos patrimoniales: Productos forestales no madereros, Desarrollo de productos
innovadores.

 

Servicios

Servicios ofrecidos por el Laboratorio Control de Calidad

  • Servicio de Análisis Nutricional alimentos

  • Análisis Etiquetado Nutricional

  • Análisis de Agua según Norma Chilena NcH 409 Of.

  • Análisis de agua según Norma Chilena Nch 1333 Of.

  • Análisis de Riles

  • Análisis Productos Enlatados Físico Químico

 

Contacto
Académico responsable; Dirección del Departamento,  avega@udec.cl
Laborante    Antonieta Alarcón
Teléfono    -56-42-2208962

 

Servicios ofrecidos por el Laboratorio Evaluación Sensorial

  • Servicios de Análisis sensorial de Materias Primas; Frutas, hortalizas, Jugos, Vino, Alimentos Procesados tales como Conservas, alimentos, deshidratados, Snak, pastas, Galletas, Manjar, Extruidos, etc. 

 

Contacto
Académico responsable; Dirección del Departamento, avega@udec.cl
Laborante    Antonieta Alarcón
Teléfono    -56-42-2208962

Servicios ofrecidos por el Laboratorio de Análisis de antioxidantes

  • Determinación de contenido de compuestos fenólicos totales (Folin-Ciocalteu)

  • Determinación de capacidad antioxidante (ORAC)

  • Perfil fenólico (HPLC)

Contacto

Académico a cargo    Dr. Christian Folch Cano, chfolch@udec.cl
Laborante    Irma Sepúlveda Mella
Teléfono    422207578

Servicios ofrecidos por el Laboratorio de Microbiología y Micología aplicada

  • Servicios de Análisis microbiológicos de aguas y alimentos, superficies y ambientes

 

Contacto

Académico a cargo    Pedro Aqueveque, pedroaqueveque@udec.cl
Laborante    Irma Sepúlveda Mella
Teléfono    422207537

Servicios ofrecidos por el Laboratorio Planta Piloto de Granos ancestrales

  • Servicio de limpieza de quinoa (despedrado y clasificado). Mínimo 300 kg

  • Servicio de desaponificado, lavado y secado. Mínimo 300 kg

  • Servicio de limpieza de quinua, desaponificado y secado.  Mínimo 300 kg

  • Servicio de molienda. Mínimo 300 kg

 

Contacto


Académico a cargo; Juan Antonio Cañumir Veas, jcanumir@udec.cl
Laborante    Marcelo Muñoz Ortega
Teléfono    422208809

Servicios ofrecidos por el Laboratorio Postcosecha

  • Servicios de evaluación de calidad de fruta y hortalizas en postcosecha

  • Simulación de almacenaje de fruta de exportación

  • Evaluación de tratamientos atmósfera modificada en frutas y hortalizas

 

Contacto

Académico a cargo    Dra. María Eugenia González, 
Laborante    Ana Valdebenito Soto, anavalde@udec.cl
Teléfono    422207541

Servicios ofrecidos por el Laboratorio Propiedades Físicas de Biomateriales

  • Servicios de evaluaciones físicas de frutas, hortalizas, carnes, leche y pescados, básicamente y otros materiales derivados.

  • Mediciones de dureza que ayudan a buscar soluciones para evitar el daño a los productos o medir fuerzas mínimas para su transformación. 

  • Medición de color de los biomateriales

 

Contacto

Académico a cargo    Pedro Santiago Melín Marín,   pmelin@udec.cl
Laborante    Ana Valdebenito Soto. anavalde@udec.cl
teléfono    422207541/ 422208802

 

Infraestructura

Dirección

Avda. Vicente Méndez 595

Chillán

Región de Ñuble

Chile

Departamentos

Departamento Agroindustria

Ana Vega

+56 422208809

avega@udec.cl

Contactos

Secretaria Decanato

Loreto Sepulveda

+56 422208797

losepulv@udec.cl

Campus

Departamento Recursos Hídricos

Alejandro Fajardo

+56 422208804

drh@udec.cl

Secretaria académica

Ing. Civil Agrícola

Ing. Agroindustrial

Ing. Ambiental

Paula Navarro

+56 422207543

pnavarro@udec.cl

Departamento Mecanización y Energía

Marylin Gutierrez

+56 422208709

magutierrezl@udec.cl

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