Planta Piloto de Granos Ancestrales

Departamento de Agroindustrias

Descripción

Se han desarrollado tesis de pre y post grado desarrollando productos a partir de quinoa, analizando físico, quimica y microbiológicamente los productos. También ha trabajado una docente de la Universidad de San Marcos, Perú, quién realizó su  pasantía, desarrollando análisis de curvas de absorcion y desorcion de agua en granos. Se han desarrollado partes de la asignaturas como la de operaciones unitarias.

  • Procesamiento de granos libre de gluten

  • Desarrollo de producto a partir de granos libre de gluten, en especial Quinoa

Líneas de investigación del Laboratorio

  • Ingeniería de procesos: Operaciones de transferencia de masa, Automatización de procesos agroindustriales, Diseño y construcción de equipos agroindustriales, Tecnologías emergentes de procesamiento.

  • Compuestos Bioactivos: Valorización de recursos naturales, Actividad y composición bioactiva de productos agroindustriales.

  • Biomateriales: Subproductos agroindustriales; Biocompuestos de valor agregado.

  • Alimentos patrimoniales: Productos forestales no madereros, Desarrollo de productos innovadores.

 

Equipamiento general del Laboratorio

La planta piloto de procesamiento de quínoa cuenta con el siguiente equipamiento:

1.- Despedradora

2.- Clasificadora/ventiladora

3.- Escarificadora

4.- Lavadora de quinua

5.- Centrifuga

6.- Secador de granos

7.- Molino

8.- Tamizador

9- Homogenizador

Contacto

Juan Antonio Cañumir Veas

Marcelo Muñoz Ortega

422208809

jcanumir@udec.cl

Dirección

Avda. Vicente Méndez 595

Chillán

Región de Ñuble

Chile

Departamentos

Departamento Agroindustria

Ana Vega

+56 422208809

avega@udec.cl

Contactos

Secretaria Decanato

Loreto Sepulveda

+56 422208797

losepulv@udec.cl

Campus

Departamento Recursos Hídricos

Alejandro Fajardo

+56 422208804

drh@udec.cl

Secretaria académica

Ing. Civil Agrícola

Ing. Agroindustrial

Ing. Ambiental

Paula Navarro

+56 422207543

pnavarro@udec.cl

Departamento Mecanización y Energía

Marylin Gutierrez

+56 422208709

magutierrezl@udec.cl

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